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La verdad es que nos lo pasamos en grande en los talleres de Cocina Coreana de Be K-ndy. Es una oportunidad única de aprender a utilizar todos los ingredientes que puedes encontrar en la tienda y preparar platos excepcionales con los que dejar atónitos a tus invitados.

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¡No pierdas la oportunidad de vivir esta experiencia culinaria! 🤩

Taller Pollo Frito coreano madrid

En esta receta, aprenderás a preparar un delicioso pollo frito al estilo coreano que dejará a tus invitados sorprendidos. Te guiaremos a través de los pasos necesarios para obtener un pollo crujiente y lleno de sabor. ¡Comencemos!

Información de la Receta:

  • Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes para el pollo:

  • 1,5kg de pollo: Alitas, tiras de pollo, contramuslo… Lo que más os guste.
  • Sal
  • Pimienta
  • Mirin / Matsul en coreano de jengibre y ciruela (foto)
  • Leche
  • Fécula de patata
  • Harina coreana de pollo frito (foto)

⚠️ Recuerda que podrás conseguir todos los ingredientes no comunes en Be K-ndy.

Podemos hacer 2 tipos de salsa para el pollo

En esta receta, vamos a preparar dos sabores distintos de pollo frito utilizando dos tipos de salsa. A continuación, te explicamos cómo hacerlo:

Opción A: Salsa Sweet and Spicy con Gochujang

  • Salsa Sweet and Spicy para 1,5kg de pollo:
    • Gochugaru 2 cucharadas (guindilla en polvo)
    • Gochujang 1 cucharada (pasta de guindilla)
    • Azúcar 2 cucharadas
    • Salsa de Soja 1 cucharada
    • Medio vaso de agua
    • Sirope de maíz u oligodang 4 cucharadas
    • Salsa sweet and spicy 1 cucharada
    • Ketchup 1 cucharada
    • Ajo triturado 2 cucharadas
  1. Mezcla en un bowl todos los ingredientes anteriores y remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Hierve la mezcla en una sartén hasta que rompa a hervir unos 2 minutos. Luego, retira del fuego y deja enfriar.

Opción B: Salsa de Soja

  1. En un bowl, mezcla 1 o 2 trozos de puerro (parte blanca), 1/2 cucharada de ajo molido, 4 cucharadas de salsa soja, 4 cucharadas de sirope de maíz u oligodang, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de miel, 4 cucharadas de mirin o matsul y 4-5 trozos de guindilla de Vietnam o cayena. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Hierve la mezcla en una sartén hasta que rompa a hervir unos 2 minutos. Luego, retira del fuego y deja enfriar. Si deseas, puedes añadir un poco de jengibre a tu gusto.

Una vez que hayas preparado las salsas, es hora de prealiñar el pollo y freírlo. A continuación, te explicamos cómo hacerlo:

Aliño para Freír con Harina Especial para Pollo Frito

  1. Limpia el pollo con un poquito de vinagre y enjuaga 2 veces
  2. Remoja el pollo en leche durante 20-30 minutos. (lo ideal es que este paso lo hagas antes de preparar las salsas)
  3. En un bowl, mezcla 2 vasos de agua con 250g de harina seca para pollo frito. La mezcla debe tener una consistencia bastante líquida.
  4. Cuando el pollo haya pasado 20-30 minutos en leche escúrrelo y aliña el pollo al gusto con sal y pimienta y una cucharada de mirin o matsul.
  5. Una vez aliñado, lo pasaremos por fécula de patata o maizena.
  6. Después, moja el pollo en la mezcla de harina de para pollo frito (chicken garu) con agua.
  7. Y fríe el pollo en aceite de girasol a 175-180 grados.

⚠️ Es recomendable freírlo dos veces para obtener un resultado más crujiente.

  1. Antes de comer, pásalo una segunda vez por la sartén o freidora para que le de tiempo a sacar todo el aceite caliente que se ha quedado dentro de la fritura en la primera vez.
  2. Para finalizar, barniza el pollo con la salsa de tu elección (opción A o opción B) utilizando un pincel de silicona. ¡Y ya estará listo para servir!

¡Disfruta de esta deliciosa receta de pollo frito al estilo coreano!